キッチンから資源節約ー消費者意識調査

地産地消、ローフットフードの取組に関する消費者調査研究

キッチンからCO2を見える化する取り組みとして、

スマート・ウィメンズ・コミュニティでは東京都市大学 伊坪徳宏研究室とともに

食材ごとに生産から流通、調理にいたるまでのCO2排出量、LCAについて調べてきました。

また、実際に消費者はそうした食材の環境負荷に対して、どのような選択をすべきか？

消費者への意識調査も実施しました。

その結果、意識調査からわかったこと…

●正しい情報を伝えることが行動を促す
⇒買いたい、食べたい！

●環境情報は、消費者行動を後押しする
価格＜環境優先のこともある

●誰でも情報にアクセスできる場が必要

ということでした。

特に横浜市においては、CO2排出量のうち、家庭部門の排出量の割合が大きいことから

各家庭における、脱炭素の取組、キッチンから資源節約を考えるライフスタイルの推進は

大いに意義のあることといえます。

/ローフットフードの消費者意識とIT見える化　プレゼン資料はこちら↓

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